４月から富山湾の新湊で漁が解禁されるのが、「富山湾の宝石」とも言われる「シロエビ」です。
最盛期は６月ごろで、漁は１１月まで続きます。

沖合２から３ｋｍの深海部がシロエビの漁場です。
深い海にいるシロエビは、太陽の光が届かず、透明でほんのり淡いピンク色をしていて、その見た目の美しさから、「富山湾の宝石」と呼ばれています。

その珍しさ、美味しさから、最近は特に人気が上がっている海老のひとつです。

新湊の町の中では、シロエビのおいしさを味わえるお店が数多く存在しています。

そのお店の中でも特におすすめなのが、「新湊懐石しずはな」です。
１４７年も続く料亭の６代目が、もっと気軽に新湊の味を楽しんでほしい、と思い、始めたお店で、春と夏は白えびづくしコース、そして冬にはカニづくしコースがとても人気があります。
このお店の白えびづくしというコースは、お店独自のシロエビ料理が８品ほど楽しめます。

また、新湊では、全国でも珍しい昼セリが行われていて、一般の人でも事前予約をすれば見学をすることができます。